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タッちゃんとN竹の好きな茶碗蒸しをつくりました(この親子好みがまったく一緒なのです)。しばらく前に夕飯のときつくり、熱々をだしたらタッちゃんは早く食べたいようで「ママ、フーフーして」とフーフーさせられました。なので今回は昼間つくって、これから冷蔵庫で冷やして夜いただく予定。できたてを昼ご飯のときN竹と食べました。今回はしめじ、かまぼこ、ぎんなんをいれました。前回は鶏肉、しめじ、干し椎茸というあり合わせのものでしたが、やっぱり干し椎茸が入った方が断然おいしいです。もちろん干し椎茸の戻し汁も入る訳ですが、これがないと物足りない感じです。蒸し上がりはプルプルになりました・・スが入らないコツは卵とだし汁の割合を1:3にすることです。そしてダシは市販の白だしを使いました・・お店ででてくるようなおいしい味に仕上がります。あとはエビ、ぎんなん、ほししいたけ、鶏肉、三つ葉なんかはいればおいしいでしょう・・・!!ちなみにぎんあんをかけてもおいしそうです。

先日いただいたジャガイモでポテトサラダをつくってみました。実家でもらってきたものは中がちょっと黄色いジャガイモでしたが、いただいたものは男爵だと思います。黄色のものも一緒にゆでて混ぜてみました。ゆでたてを少しつまみ食い・・味がぜんぜん違う!!ゆでたものを塩だけでいただくというもであれば断然男爵がおすすめ。黄色のものは早く火が通り味もしみやすいので煮物がいいのではないでしょうか。ゆでただけのものは少々苦みがあり、味も男爵のほうがおいしい。確か黄色いのはキタアカリと言っていたような・・定かではありませんが、煮物にはほくほくしてとてもおいしい! おすすめです。写真をとっていたら「タッちゃんのレスキューフォースも一緒にとって!!」というので、レスキューフォース&ポテトサラダになりました。

夏みかんをもらったのでマーマレードをつくってみました。マーマレード大好きです。ゆずでつくってもおいしいですねぇ・・。あまり甘くせず、キビ糖をいれたのでちょっと色は茶色っぽくなりました。N竹とタッちゃんは好きではないらしいので、自分の好みの甘さに仕上げてあります。

写真左は木曜日、そして右は3日後の日曜日。ピンクラディシュの伸びがはやいです。水も毎日つぎたさないとなくなってしまう感じです。

タッちゃんの好物、白玉をつくろうと思い白玉粉を買ってきました。そういえば小豆があったことを思い出し、小豆も煮てみました。自分でつくると甘みを調節できてよいです。しかしながら砂糖ってこんなにいれないと甘くならないのかとビックリします。使っているのがキビ糖なので余計そうなのかもしれません。玄米抹茶があったので二色の白玉ができました。タッちゃん、保育園では「おれの好きなおやつばっかりでるんだよ・・」と毎日のようにおかわりしているようです。もりもり食べてうれしいけれど、ちょっとはずかしいママです。

スプラウト栽培セットを　先日来ました新井コー児くんにいただきました。水やりだけで10日で収穫とあります。アルファルファ、ピンクラディシュ、ブロッコリーの三種はいっています。スプラウトというのは新芽野菜で貝割れ大根と同じようにヒョロヒョロっとしたものを食べるのです。成熟野菜より栄養価は高いそうです。しかしながら、わたくし口に入れるものは気にするほうです。添加物や穫れた国などは必ずチェックします(記載通りでないという問題もちまたではおきていますが、こればかりは信じるしかないです)。このスプラウトの種はイタリアのものみたいです。さっそく蒔いてみました。ダンボールの中で暗くして水をきらさないよう10日後には食べられるそうです。もう一箱、ルッコラ、レッドキャベツ、ブロッコリーの三種もいただいていますのでこれらは後日に・・。今日まいたピンクラディシュとブロッコリーの種は少しとっておきました。これは土にまいて成熟野菜にして収穫してみようと思います。

昨日に引き続き料理の写真てす。うっかりしてご飯を炊く時間が遅くなってしまったので、うどんにしました。今日は暖かかったので冷たいサラダうどん。牛肉をさっとお湯に通して、あとはきゅうり、とまと、タマネギ、レタスを切ってのせただけ。つゆはダシ醤油にみそ、ごまを入れて最初につくっておきます。氷をいれて、うどんなんかをつくっている間に氷が溶けてちょうどいいかなというくらいの量をいれておきます。タッちゃんにも好評です。ちょっと細めのうどんがいい感じです。

昨夜は生さけがあったのでホイル焼きをつくってみました。とっても簡単です。ホイルにレタスをしいて、タマネギ(野菜はかさがへるのでタップリ)のせ、その上に塩コショウしたさけをのせ、またその上にきのこ類をのせました。スライスしたニンニクをいれるとさらにグー!!香りづけにバター少々できっちりホイルをしめてオーブンで焼きます。今回はニンニクなしでチーズをのせてみました。我が家はガスコンロに網をのせて蒸し焼きに。そろそろかという時にあけてみてサケの色が変わっていたらok!!下に敷いたレタスまでおいしくいただけます。他にはタラなどのあっさりしたものやホタテなんかもおいしいです。

今日のお昼は久々に外で食事をしました。N竹がタカナが好きなのでタカナがおいてあるラーメンやさんへ行ってきました。わたくしはみそ味とギョウザ、N竹はトンコツ味とミニチャーハンおいしかったですよ。しかしながらコッテリした味なので最後のほうはショウガを入れて・・・。揚げ物やコッテリしたものは最初はおいしいのですが半分くらいになるとヘビィです・・・。制作も一段落したので散乱している仕事部屋をかたづけ、これから近くの本屋さんにいこうかな・・・・。

先日作った夕食の一品。かじきまぐろをショウガ醤油につけ、いったゴマをまぶして油少々のフライパンで焼いたもの。ゴマが香ばしくて、そのままだとパサつくカジキもおいしく食べられました。
もちろんタッちゃんも完食。毎日ごはんを作るおかあさんは大変です。わたくしの場合N竹が家で仕事をしているので三食つくらねばなりません。ごはんをつくるのも想像力です、体調の悪い時や疲れている時など食いしん坊のわたくしも食欲が落ちたりします。そういう時はイメージがわきませんねぇ・・・ときどき「なあにこれは?」みたいなものができたりします。特に体調の悪い時は味覚がへんになり、ミョーに薄味だったり塩辛くなったり。また臭覚が過敏になり、卵料理が生臭く感じて食べられません。まぁこういうことは、たまにのことですが・・。